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中式熱菜
所屬分類：
熱菜，一是指有一定溫度的菜品，如剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜；二是指將涼菜加熱，如鍋仔，明爐，砂鍋。其主要食材有各類涼菜及已經(jīng)加熱的菜。“熱菜”概念相對于“冷菜”或“涼菜”。很多食材在未經(jīng)過高溫加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。
關(guān)鍵詞：食堂承包、餐飲管理、專業(yè)團餐
產(chǎn)品詳情
熱菜，一是指有一定溫度的菜品，如剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜；二是指將涼菜加熱，如鍋仔，明爐，砂鍋。其主要食材有各類涼菜及已經(jīng)加熱的菜。“熱菜”概念相對于“冷菜”或“涼菜”。很多食材在未經(jīng)過高溫加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。
