歡迎來到讀肴知味！
讀肴知味餐
中餐烹飪與營養膳食專業邀請行業企業專家 到校指導專業建設
2019-11-30
為全面推進民族文化旅游專業群建設，2019 年 11 月 28 日， 我校邀請重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長兼創始人、全國 技術能手、中國十大名廚、重慶市餐飲行業協會副秘書長、重慶 市餐飲名廚聯誼會副會長沈明輝大師，中國餐飲大會中餐熱菜個 人賽金獎及刀功賽特金獎獲得者、中央電視臺《是真的嗎》欄目 刀功技能表演者董政霖到校指導中餐烹飪與營養膳食專業建設。
合影
11 月 28 日上午，在學校旅游多功能廳，董政霖大師現場給師 生們展示了拿手絕技“豆腐切絲”、“漁網蘿卜”，兩個絕技先 后參加了重慶電視臺《中國故事》欄目、天津衛視《跨時代戰書》 欄目錄制，CCTV13《新聞直播》曾對其多個刀功炫技視頻進行了 報道，現場表演獲得在場師生陣陣掌聲。
董政霖大師“豆腐切絲”表演
“豆腐切絲”作品
“漁網蘿卜”表演
“漁網蘿卜”作品
表演完畢后，沈明輝大師就烹飪行業發展趨勢、未來人才需求、人才培養策略、教材編寫方向四個方面對我校師生分享了渝 菜產業發展。明確指出烹飪行業發展前景良好、市場潛力巨大， 但目前缺乏大量的懂技術懂管理懂專業知識的復合型人才，沈明 輝強調，中職學校在烹飪行業人才輸送中占有不可忽略的地位。
沈明輝渝菜產業發展講座
11 月 28 日下午，沈明輝和董政霖大師現場查看了實訓室建 設，并一對一指導學生技能訓練，對在場師生寄予厚望。
沈明輝大師和專業教師交流展示技能訓練
沈明輝大師現場指導學生技能訓練
沈明輝大師現場指導學生技能訓練
沈明輝、董政霖大師現場指導學生技能訓練
董政霖大師現場指導學生技能訓練
